鱼头豆腐，我的最爱

仲兆仁（淮阴）

                  我喜欢吃鱼，也喜欢吃豆腐，因此也更爱吃鱼头豆腐，可能是遗传因素吧，我家儿子也爱吃鱼和鱼头豆腐，而且我的夫人做出来的鱼头豆腐还算是拿手的菜，每次吃着鱼头豆腐，喝点小酒，真是觉得爽呀，吃得可口，酒下喝得也爽，往往在酒足饭饱之后，就会想到鱼头豆腐这道菜还有一个典故，说的是：乾隆微服出访到吴山，半山腰逢大雨，淋成落汤鸡。他饥饿交加，便走进一独居人家找一些食品充饥。屋主王润兴是一个经营小吃的小贩，见来人如此模样，顿生同情心，可是家穷四壁，便把没卖出去的一个鱼头和一块豆腐加一些味料放进一个破砂锅中炖好给乾隆吃。这时的乾隆便觉得这菜比宫殿中的山珍海味还好吃。　
乾隆再次到吴山，他没忘记这位王小贩，又去这间破屋子，对王说：你手艺这么好怎不开一个饭铺，王说：我自个都吃不饱哪有钱开店。乾隆就赏赐他五百两银子，还提笔写下“皇饭儿”三个大字，落笔竟是“乾隆”二字。王润兴这才知道他遇上了当今皇帝，惊得长跪不起。　
从此，王润兴便把乾隆御笔“皇饭儿”挂在中堂，并有一副对联：“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽；问客何处好，嫩豆腐烧鱼。”鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。
所以每次吃鱼头豆腐时都有做了一回皇帝的感觉，当然在吃鱼头豆腐时要喝点酒，否则不一定有这种感觉的哟。{:soso_e113:}

仲维欢（淄博）

忘不了吃馒头就咸菜的日子

仲宇（潍坊）

听别人说，鲫鱼炖豆腐营养价值较高。

仲跻明（潍坊）

      鲫鱼炖豆腐汤汁浓白似奶，鱼肉细嫩，豆腐嫩滑，此菜不光美味，营养价值也很高，植物蛋白与动物蛋白相结合，含钙量较高且易于消化吸收，可降低胆固醇，对产妇还有补虚通乳之效。适合哺乳期女性及孕产妇，高血脂，病后虚弱者及老年人常食。但痛风者应少食。

仲兆桉

我也爱吃鱼，锅中的豆腐和冻豆腐都是美味啊。

仲天惟（莱阳）

鲶鱼炖豆腐，味美

仲兆仁（淮阴）

仲维欢（淄博） 发表于 2013-4-11 09:37
忘不了吃馒头就咸菜的日子

这样的日子可能一去不复返了（但早餐我们也会这样的吃，但品种可能会多点），社会在发展，除非发生第三次世界大战或发生大的内乱

仲兆仁（淮阴）

仲宇（潍坊） 发表于 2013-4-11 09:47
听别人说，鲫鱼炖豆腐营养价值较高。

我们都是用大鱼炖豆腐的，而且不要很多的汤，以吃鱼头和豆腐为主，

仲兆仁（淮阴）

仲跻明（潍坊） 发表于 2013-4-11 09:59
鲫鱼炖豆腐汤汁浓白似奶，鱼肉细嫩，豆腐嫩滑，此菜不光美味，营养价值也很高，植物蛋白与动物蛋白相 ...

是的，豆腐和鱼在一起炖，使豆腐的味更加鲜嫩味美

仲兆仁（淮阴）

仲兆桉 发表于 2013-4-11 16:40
我也爱吃鱼，锅中的豆腐和冻豆腐都是美味啊。

冻豆腐不管怎么做，都有它独特的口味

仲兆仁（淮阴）

仲天惟（莱阳） 发表于 2013-4-11 19:15
鲶鱼炖豆腐，味美

鲶鱼和昂刺鱼、桂鱼都是淡水鱼中既价格适中，又肉嫩味美的鱼

仲梦一（盱眙）

花鲢鱼的头炖豆腐，营养价值才高啊。

仲兆仁（淮阴）

花鲢鱼的头大，是炖豆腐的首选

仲维欢（淄博）

仲兆仁（淮阴） 发表于 2013-4-11 19:25
这样的日子可能一去不复返了（但早餐我们也会这样的吃，但品种可能会多点），社会在发展，除非发生第三次 ...

过去生活条件不好，盼着吃肉，有时候菜里见到油，就觉得这是高级营养菜了。现在条件好了，饮食质量提高了，也会带来三高。其实吃点素的，清淡的，也不错。但是也不刻意戒荤。

仲梦一（盱眙）

仲维欢（淄博） 发表于 2013-4-12 13:12
过去生活条件不好，盼着吃肉，有时候菜里见到油，就觉得这是高级营养菜了。现在条件好了，饮食质量提高了 ...

过去为了活命盼肉吃，现在为了保命又不敢吃肉。你说啊，这个人啊，活得还真矛盾。嗨！肉这个玩意儿，专门爱和人开玩笑，人们想吃的时候，市场紧张。等人们害怕吃肉的时候，市场又多的买不掉。

仲维欢（淄博）

仲梦一（盱眙） 发表于 2013-4-12 16:02
过去为了活命盼肉吃，现在为了保命又不敢吃肉。你说啊，这个人啊，活得还真矛盾。嗨！肉这个玩意儿，专门 ...

是呀，我这样只是为了自己的身体，流行词叫养生。
想想毛主席，国家困难时期他老人家惦记着贫下中农吃不上饭，自己也不忍心吃红烧肉。这是大爱