童生
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江苏东台仲氏虾油,由来已久。它的问世,已有二百多年的历史,在清乾隆33 年(1768) 东台建县后,生活在水上的盐城龙冈人仲氏祖辈,经常撑着小木船到东台来贩卖麻虾,遇到大热天气夕怕麻虾变质,便撒些食盐搅拌。一次偶然的机会,吃面条缺少酱油, 便以腌制过的味虾汤代替,觉得味道鲜美, 于是发现最初的仲氏虾油来。先是以船为作坊,制出虾油,走街窜巷,肩担挑卖,既卖麻虾又卖虾油,久而久之,仲氏虾油受到当地人所爱。1922 年左右,到了仲年田这一辈,虾油成了地方名特产品。他和兄长抛船上岸, 在东台城下坝租赁两小间和有一个小天井的房子做作坊,令制虾油出售,在这以后的儿十年间,台城制作虾油的有两家, 除了仲氏的后代仍然保持祖传正宗虾油外,还有赵干青的父辈也生产经营虾油。两家比起来,仍以仲氏虾油为上。其特色是 清而不浊,味鲜而不腥, 久藏而不霉。即使存土两三年,也不会生蛆,不会变质,其味更佳。 |
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